Позор - путать резисторы и конденсаторы. Школьная программа физики! Так и передай тем, кто тебе впарил про конденсаторы.
Двухскоростной вентилятор е34 с резистором именно так и работает - напряжение подается либо через резистор, либо и через резистор, и напрямую. Поэтому если все правильно подключено, то резисторы не погорят.
Типичная проблема вентиляторов е34 - перегорание резистора. Из-за этого первая скорость пропадает, а при перегреве включается сразу вторая. При запуске сразу на большой скорости электромотор вентилятора потребляет большой ток, который имеет тенденцию вышибать 30-амперный предохранитель, после этого вентилятор перестает работать совсем. Не знаю, есть ли такая проблема у 3-скоростного вентилятора, но, возможно, лучше включать скорости последовательно, первая - вторая - третья.