Тема: Домашний алкоголь

Интересно, кто-то что-то делает ad usum internum(для личного употребления)
Я вот например сливянку замутил, сейчас сижу сливаю в ёмкости, жду когда сестра прилетит, чтобы накушаться качественного продукта))) А вы?

а как определил, что продукт качественный? )))

Так так, сталкера нафиг, у меня до сих пор его абсент стоит, боюсь к нему подходить ))))

а как определил, что продукт качественный? )))

Первая фаза, я укушался пока сливал, вторая завтра, поутру)))))

Фаза два прошла успешно, ни головной боли, ни даже сушняка, сертификат можно выписывать)))

Так так, сталкера нафиг, у меня до сих пор его абсент стоит, боюсь к нему подходить ))))

А что было?

домашнее это домашнее.я хороший технолог крепких напитков

Интересно, кто-то что-то делает ad usum internum(для личного употребления)
Я вот например сливянку замутил, сейчас сижу сливаю в ёмкости, жду когда сестра прилетит, чтобы накушаться качественного продукта))) А вы?

пиво
вино
сидр
разные настойки

пиво
вино
сидр
разные настойки

Пиво мне неинтересно, а сидра побаиваюсь, сложнее по технологии, насколько я понял из чтива в интернете, может всё не так страшно? Всё остальное тоже делаю

Пиво мне неинтересно, а сидра побаиваюсь, сложнее по технологии, насколько я понял из чтива в интернете, может всё не так страшно? Всё остальное тоже делаю

пиво это сила) ну да ладно

насчет сидра - я первый раз делал по наущению тырнет - получилось... крепкое яблочное вино но главное, я понял суть самого процесса. что за чем следует, почему нужно сыпать\класть столько и именно тогда-то.
На самом деле все просто:
Моешь яблоки, главное просто смыть с них грязь и не тереть их до основания губкой. Без всяких чистящих средств.
Я брал пополам кислые\сладкие сорта.

Сахар на этом этапе даже не трогай! иначе вино получится.

Проще\быстрее\надежнее с помощью соковыжималки получить из них сок. Если там будет немного мякоти или осадка - даже лучше. Главное чтоб на емкость его было не больше 10%

Короче помыл\выжал сок. Разлил в емкость(ти), поставил гидрозатвор и в темное место на пару недель(2-4 недели, не больше). Температуру не помню точно, помоему от 18 до 23 по цельсию, не больше!
Гидрозатвор лучше использовать хороший, покупной. Всякие перчатки, презервативы и прочие народные приспособы не дают нужной герметичности и внутрь может что-то попасть.
До данного момента важна стерильность все посуды и приборов измерения.

По идее, когда в гидрозаворе начнет падать давление(перестанут выходить пузырьки), значит процесс брожения кончился. Но по опыту, говорю - лучше снимать его раньше - там менее крепкий получится напиток - более вкусный и приятней пить.

Гидрозатвор снял, полностью сцедил все осадки. Измерил ареометром содержание спирта, налил попробовать.
Вот тут можно добавить по вкусу:
сахар(проще\дешевле)
мед(дороже\вкуснее получится)
декстрозу(не дороже сахара, более чистый вкус)

размещиваешь аккуратно(лучше в небольшом объеме растворить и влить в общий объем)

Закупориваешь емкость герметично и ставишь в темное, сухое, прохладное(!) место на срок 1-3 месяца. Прохладное, чтобы не бродил. Сахар(декстроза, мед) нужны для дображивания и карбонизации(образование газа)


ну и пробуешь время от времени, как нужная кондиция найдена, ствишь в совсем прохладно еместо - холодильник в идеале и наслаждаешься

у меня стоит еще 5 литров сидра, самого первого. После одного бокала, меня уносит)))
такой же эффект у меня от выпивания 200-300гр водки. Я боюсь мерить содержание в нем алкоголя даже

А вот пиво....
я для себя открыл насколько это творческий процесс... Но пиво очень требовательно к чистоте и хорошему оборудованию. А еще к хорошей воде. От воды зависит настолько многое, что если вода зе бед - лучше даже не пробовать

Перенёс себе в памятки, спасибо, на следующий год буду пробовать силы

я еще хотел попробовать замутить чтонибудь с березовым соком, но проыукал его сбор этой весной жду след. весну...

Перенёс себе в памятки, спасибо, на следующий год буду пробовать силы

а в этом году яблок толком и не было, в моих краях и широтах. Как и сливы и вишни.
Так что в след году как раз и стоит пробовать

В нете много гемора с добыванеим сока из яблок. Типа через мясорубку, потом отстаивать, сливать, цедить...
Я на этом этапе занес какую то фигню во все емкости и они забродили... Часть эффекта я конечно убрал, но всеже, привкус остался.
В одной банке вообще уксус получился прикольно

Про березовый сок даже мыслей не было, что за чача на выходе?

Про березовый сок даже мыслей не было, что за чача на выходе?

не чача, что ты)

называлось это раньше Березовая водица. Как и сидр, легкий алкогольный напиток.

Мамант гад!!!!!!!!!!!!

А еще есть такая классная вещь, как Мед или Медок...

Правда, если делать из натурального продукта, нужна своя пасека, иначе разоришься но если все сделать правильно, на выходе получается нечто божественное...

не чача, что ты)

называлось это раньше Березовая водица. Как и сидр, легкий алкогольный напиток.

Судя по твоему описанию сидра, что от одного стакана сносит, то вернее будет березовый спотыкач, не совсем верно, но думаю понял, что я имею ввиду

Мамант гад!!!!!!!!!!!!

выражение медовый месяц, кстати, пошло именно отсюда!

На Руси - а я рассматривал в основном только национальные русские напитки - под словом мед чаще подразумевался именно алкогольный продукт на основе меда, а не сам мед с пасеки

Когда молодые женились им или дарили бочку этого медка или она у низ была. И вот они целый месяц бухалипили этот мед, балдели и кайфовали. Ну это так, грубо и утрированно
Этот же продукт обычно пили из братины на пирах и всяких застольях

Мамант гад!!!!!!!!!!!!

Mamont, тут у SCHILLERa обильное слюноотделение началось, сейчас же утонет

Судя по твоему описанию сидра, что от одного стакана сносит, то вернее будет березовый спотыкач, не совсем верно, но думаю понял, что я имею ввиду

тот сидр по сути не получился. Он слишком долго бродил и получился по крепости как настойка - больше 20* А мой уже стоит больше года, он поди еще крепче стал
конечно меня от него сносить будет


Сидр должен быть от силы 2-3* напиток, не больше.

Mamont, тут у SCHILLERa обильное слюноотделение началось, сейчас же утонет

я Леха, еси чо

а шпилер пуздь завыдовает скатина такайа!!! 

у нас каждую осень популярные подобные темы да темы про обогрев гаража))))))))))))))