Проще всего, думаю, влажность определить куском металла, попросту зачищенного. Положить рядом с машиной, на уровне днища. Заржавеет - лучше машину под навес. А так - домашние метеостанции около 1200-1500 рублей продаются, с датчиком температуры и влажности. До 60% - низкая влажность, свыше 65 - высокая, для хранения авто.