Вылет - это расстояние от плоскости площадки, которой диск крепится к ступице, до плоскости посередине диска. Для дисков каждого радиуса вылет должен быть таким, каким должен быть по книжке, и никаким другим. Для R14 - 35мм, для R15 - не помню, кажется, 20.
Проставки могут быть только для того, чтобы сделать правильным вылет диска, который тебе нравится, но имеет неподходящий вылет. Заодно можно получить гемор в виде постоянной борьбы с вибрацией руля.
Внешний вид диска с вылетом слабо связан. Ты, может быть, имеешь в виду "полку" на диске?