Это ничего, что датчик не такой, достанешь покажешь, а там обмозгуем, что с ним делать...
А стрелка не самой приборке не может быть сбита?!
Если, скажем, заливаешь не полный бак, а литров 20, то показывает правильно?
Ещё не помешало бы скинуть штекер с датчика и замкнуть на массу провод, который на стрелку идёт чтоб посмотреть умеет ли вообще стрелка до конца отклоняться, а то может и не в датчике то дело...