в головке 2,0 отверстия впускного коллектора меньше диаметром, чем у 2,5,
разные впускные клапана, по выпускным точно не помню, но кажется тоже отличаются в меньшую сторону,
отсюда хуже динамика, еще поршня на 2,0 плоские, на 2,5 с отливом, головку 2,0 приходится дорабатывать.
это вкратце!