Ну да, нам нужно знать объем КС в голове, тогда пропорцией мы можем посчитать, каков объем выступа на поршне и посчитать, сколько нужно сфрезеровать. Получится или нет ездить как есть - нужно для начала посчитать СЖ. На самом деле нет конкретной привязки, мол 11 - 98-й бензин, а 7 - 76-й. Это все ОЧЕНЬ индивидуально для каждого конкретного мотора с конкретным конфигом. Насчет СЖ не подскажу, но тут на сайте есть полная таблица.
Январь, мегаскирт и ещё парочка альтернативных проектов, не считая "тюнинговых" мозгов.