Отвечаю на все вопросы!
Все зависит от качества резины! Я прошлую зиму откатал на 205/50/16 Мишлен. Никаких проблем абсолютно! Даже намеков не было!
Что касается размеров наиболее близких к стандарту е30:
185/70/14
195/60/15
205/50/16
205/45/17
Это так к слову. Ессно зимой лучше всего кататься на железках со 185/70/14, если для вас безопасность в приоритете, а не внешний вид.
Что касается шипов:
если в Европу не выезжать, то при любом раскладе тормозной путь на любой поверхности будет короче, чем на самой лучшей нешипованой шине.
Так что делайте выводы.
ЗЫ Шина предназначенная для ошиповки шипуется только один раз и только тогда, когда она является новой. ПОсле установки на автомобиль и пробега 1 км, ошиповка бессмыленна.