у меня такое было дважды, у меня М40 мотроник, 1-ый раз когда я собрал впуск без герметика и был подсос воздуха со всех щелей, 2-ой когда просто напросто вывалился из дырки впуска датчик холостого хода, и тоже был подсос воздуха через эту дырку, машина тоже то набирала обороты, то почти глохла, где то на 200 -150 об\мин опять набирала...
проверь датчик ХХ.