Пар идет от выхлопа, т.к. он горячий. А около двигателя - очень горячий. И ничего с этим не поделаешь.
Защита двигателя защищает его поддон от удара о предмет на дороге. Оригинальная защита, насколько я знаю, не цельная, а решеточкой, но стоит денег. И от воды ни та ни та двигатель не защищает.
Для защиты от брызг и грязи подкапотное пространство снизу спереди закрыто небольшой пластиковой защитой.