1) Контакт датчика (бывает разбалтывается/ржавеер мама на проводе)
2) Контакт прибора (что скорее всего, даже если на вид всё прикручено и нормально стоит стоит вынуть указатель температуры, подогнуть его контакты, зашкурить их же и на приборе ина плате и установить назад - должно помочь)